ফুলকপির দোলমা

উপকরন : ফুলকপির দোলমা ফুলকপি ১টি    দারিচিনি ২সেমি ২টুকরা মাংসের কিমা    ১কাপ    লবঙ্গ ২টি পেঁয়াজ বাটা ১টে চা    তেজপাতা ১টি আদা বাটা ১ চা চা    টমেটো সস বা দই ১টে.চা রসুন বাটা ১/২ চা চা    কাঁচামরিচ ২টি মরিচ বাটা ১চা চা    পনির ঝুরি ২টে.চা হলুদ বাটা ১/২ চা চা   ...

Read More

ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন আলুর দোলমা

উপকরন : মাংসের কিমা    ১ ১/২ কাপ  রসুন বাটা ১চা চামচপেঁয়াজ কুচি    ১/৪ কাপ    গোলমরিচ বাটা ১/৪ চা চামচএলাচ ৩টিআলু ১কেজিদারচিনি ২সে.মি ২টুকরা    গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচলবঙ্গ ২টি    ডিম ১টিতেজপাতা ১টি    বিস্কুটের গুড়া    ১/৪ কাপআদা বাটা    ১চা চামচ    তেল...

Read More

গ্রিল বিফ ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  মাংসের পাতলা টুকরা ৬ পিস, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচ পরিমাণ মতো, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গুঁড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ।  প্রস্তুত প্রণালি : মাংস কাটতে হবে হাড় ছাড়া। তারপর সব উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে। গ্রিলের ওপর দিয়ে দুই পাশই গ্রিল করতে হবে বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত।...

Read More

ছোলার ডালে মাংস ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেজপাতা ২-৩টি, দারুচিনি ২-৩টি, এলাচ-লবঙ্গ ২-৩টি, গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১/৪ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ।  প্রস্তুত...

Read More

সুতা কাবাব ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  বিফ বনলেস ১ কেজি, গরুর চর্বি ১০০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, পেঁপে (পাকা) দুই টেবিল চামচ, গরম মসলা ১ চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চামচ, ধনিয়া ১ চামচ, আদা-রসুন পেস্ট ২ চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ২ চামচ, পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজ দুটি। ধনিয়া পাতা, পুঁদিনা পাতা ও কাঁচা মরিচ ৪-৫টি। শুকনা মরিচ ব্লেন্ড পরিমাণমতো।   প্রস্তুত প্রণালি :  প্রথমে ১ কেজি পুরোটা ধুয়ে নিন (আস্ত থাকা অবস্থায়)।...

Read More

হাঁড়ি কাবাব ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  হাড়ছাড়া গরুর মাংস ১ কেজি, টকদই সিকি কাপ, কাঁচা পেঁপে বাটা বা কষ ১ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, ধনেবাটা ১ টেবিল-চামচ, মরিচবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, জায়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়া আধা চা-চামচ, দারচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৪টি, তেজপাতা ২টি, লেবুর...

Read More

বিফ বটি কাবাব ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :   ১ কেজি বিফ, গরম মসলা ১ চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ২ চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডানো ক্রিম ২ চামচ, শুকনা মরিচ ভেজে গুঁড়া ১ চামচ, ড্রাই অনিয়ন পাউডার ১ চামচ, মাস্টার্ড পেস্ট আধা চামচ, মাস্টার্ড অয়েল আধা কাপ, দই আধা কাপ, আদা-রসুন পেস্ট ২ চামচ, পেঁপে আধা কাপ।    প্রস্তুত প্রণালি :  বিফ পরিষ্কার করে কিউব করে কাটতে...

Read More

শিককাবাব ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  গরুর হাড়ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম পাতলা ফিতার মতো করে কেটে নিতে হবে। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, পেঁপে বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, পেস্তদানা বাটা ২ চা চামচ, বাদাম বাটা ২ চা চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল পরিমাণমতো, লাল গুঁড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা বাটা ২ টেবিল চামচ এবং টক দই ২০০ গ্রাম। প্রস্তুত প্রণালি :  প্রথমে...

Read More

কাবাব গোশত ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণহাড়সহ গরুর মাংস এক কেজি, টক দই এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্ত বাটা আধা চা চামচ, কাঠবাদাম বাটা এক চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা তিনটি করে, জায়ফল বাটা এক চা চামচ, জয়ত্রী বাটা আদা চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা চা চামচ, ঘি এক কাপের চার ভাগের...

Read More

গরুর মাংসের মজাদার ভিন্ন স্বাদ ‘বিফ চিলি ফ্রাই’ ( কোরবানী স্পেশাল )

যতোই মুরগীর মাংস খাওয়া হোক না কেন গরুর মাংসের স্বাদটাই আলাদা। সেকারণেই অনেকের স্বাস্থ্যের কারণে নিষেধ থাকা স্বত্বেও গরুর মাংসের প্রতি বেশ আগ্রহ দেখা যায়। কিন্তু সব সময় তো একই ধরণের গরুর মাংস রান্না করা যায় না। একটু ভিন্নতার প্রয়োজন রয়েছে। তাই গরুর মাংসের একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে আজ শিখে নিন নতুন একটি পদ ‘বিফ চিলি ফ্রাই’ রান্নার সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ – আধা কেজি গরুর মাংস...

Read More

বিফ কোপ্তা ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ :  গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি টুকরা ২টি, ডিম ১টি, তেল, লবণ স্বাদমতো ।  প্রস্তুত প্রণালি : একটি পাত্রে গরুর মাংসের কিমা নিয়ে এতে আদা-রসুন বাটা, সামান্য টক দই, লবণ, ১ টেবিল চামচ হলুদ, ১ টেবিল চামচ মরিচ,...

Read More

আচারি মাংস ( কোরবানী স্পেশাল )

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, আম অথবা জলপাইয়ের ঝাল আচার ৩ টেবিল-চামচ, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, সরিষাবাটা ১ টেবিল-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, তেজপাতা ১টি, সরিষার তেল আধা কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি।  প্রণালি : মাংস টুকরা...

Read More

মেজবানীর গরুর গোসত রান্না (চট্রগ্রামের প্রিয় রান্না)- কোরবানী স্পেশাল

মেজবানীর গরুর গোসত রান্না (চট্রগ্রামের প্রিয় রান্না)উপকরনঃ– এক কেজি গরুর গোসত (হাড় সহ)– মেজবানী গরুর মাংসের মশলা (দুই কেজির জন্য যে প্যাক পাওয়া যায় তার অর্ধেক)– তিনটে মাঝারি পেঁয়াজ কুঁচি– কয়েকটা কাঁচা মরিচ– লবন (শুরুতে কম দিয়েই শুরু ভাল)– তেল, হাফ কাপ (গোস্তে চর্বি বেশি থাকলে তেল কম হলেও চলে)  প্রনালীঃ কড়াইতে তেল গরম করে লবন যোগে পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ ভাঁজুন। পেঁয়াজ...

Read More

ভাজা ভাজা মাংসের মজাদার কালাভুনা রেসিপি ( কোরবানি স্পেশাল )

উপকরণ : প্রথম ধাপ: গরুর মাংস ১ কেজি (ছোট করে কাটতে হবে)। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ২ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ২ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ২ চা-চামচ। মাংসের মসলা ২ চা-চামচ (বাজারে পাবেন কিংবা নিজেও তৈরি করতে পারেন)। দারুচিনি ২ টুকরা। তেজপাতা ২টি। এলাচি ৩ থেকে ৪টি। লবঙ্গ ৩,৪টি। গরম মসলাগুঁড়া ২ চা-চামচ। সরিষার...

Read More

জেনে নিন ভিন্নস্বাদের এই পিজ্জা তৈরির দারুণ সহজ রেসিপি

হ্যাঁ, ছবির এই খাবারটি পিজ্জা। দেখতে যেমন ভিন্নধর্মী, খেতেও তেমনি দারুণ সুস্বাদু। আর সঠিক রেসিপি জানলে তৈরি করা কোন বিষয়ই না। জেনে নিন ফারহানা রহমানের এই দারুণ রেসিপি। পিজ্জার খামির এর উপকরণ : ২কাপ ময়দা, ১ চা চামচ ঈস্ট, হাফ কাপ দুধ, ১টেবিল চামচ চিনি, হাফ চা চামচ লবণ, ৪ টেবিল চামচ তেল , খামির নরম করার জন্য আরো খানিকটা কুসুম গরম দুধ (যদি লাগে) টপিং-এর উপকরণ : বিভিন্ন...

Read More

দারুণ স্বাদে আলু-চিংড়ির কাটলেট

চিংড়ি আর আলু- দুটোই নিজ নিজ ক্ষেত্রে দারুণ জনপ্রিয় একটি খাবার। আলুর চপ যেমন খেয়েছেন, নিশ্চয়ই খেয়েছেন মুচমুচে করে ভাজা চিংড়িও? এই দুটি খাবারের স্বাদ এক ডিশে নিয়ে আসে যে খাবারটি, সেটা হলো এই চিংড়ি কাটলেট । তৈরি করতে যেমন সোজা, খেতে তেমনই মজাদার। বিকেলের মুচমুচে নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বাচ্চাদের টিফিনে মানিয়ে যায় দারুণ। স্বাদে যেমন মজাদার, দেখতেও তেমনই সুন্দর। আসুন, জেনে...

Read More

"পারফেক্ট" রসগোল্লা তৈরির সবচাইতে সহজ "সিক্রেট রেসিপি"

রসগোল্লা খেতে সবাই ভালোবাসেন এটা বলাই বাহুল্য। বাঙালি মাত্রই "মিষ্টি" শুনলে সবার আগে চোখের সামনে ভেসে ওঠে রসগোল্লার চেহারা। আজকাল অনেকেই বাড়িতে রসগোল্লা তৈরি করে থাকেন, রেসিপি অনেকেই জানেন। কিন্তু একটু লক্ষ্য করে দেখুন,বাড়িতে তৈরি বেশিরভাগ রসগোল্লাই কেমন যেন চ্যাপ্টা হয়ে যায় নিখুঁত গোল না হয়ে। অনেকেরই রসগোল্লার গায়ে কেমন ফাটা ফাটা দাগ হয়,মসৃণ হয় না। অনেকেরটা খেতে স্পঞ্জ রসগোল্লার...

Read More

চাইনিজ সিজলিন চিকেন

উপকরণ :হাড়ছাড়া চিকেন ফিংগার কাট ১ কাপ, বরবটি , আলু, গাজর ফিংগার কট ১/২ কাপ করে টমেটো ১টি, ডিম ১ টি, কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ মাঝারি সাইজের ৪/৫ টি, আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবন স্বাদমতো, টেষ্টিং সল্ট ১ চা চামচ, সয়সস ২ চা চমচ, ঘি ১ চা চমচ, তেল ২টেবিল চামচ, কাচামরিচ ঝাল অনুযায়ি, গুলমরিচ বড় ১ চিমটি , তেল ভাজার জন্য।  প্রণালী:২টি পেয়াজকে ফিংগার কাটে কেটে সবজি...

Read More

মজার রেসিপি বার-বি-কিউ চিকেন

উপকরণ: মুরগী – ১ টি ( ৪/৮ টুকরা করে কাটা ), টক দই – ৪ টেবিল চামচ, বারবিকিউ সস – ২ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ, আদা বাটা – ২ চা চামচ, রসুন বাটা – ২ চা চামচ, তেজ পাতা – ২ টি, লবঙ্গ – ২ টি, লবন – স্বাদ মতো, ধনে পাতা কুচি – সাজাবার জন্য, জাফরান – এক চিমটি প্রনালি: মুরগী ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রাখুন ।একটি পাত্রে দই নিয়ে...

Read More

খুব সহজে ঘরেই তৈরি করুন “সুপার সফট” বার্গার বান!

একদম নরম, তুলতুলে, মনের মত বার্গার বান আর কিনতে হবে না। বরং নিজেই তৈরি করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন। উপকরণ :ময়দা – আড়াই কাপঈষ্ট – আড়াই চা-চামচবেকিং পাউডার – এক চা-চামচডিম – দুইটাতরল দুধ – ১/৪ কাপ (কুসুম গরম)চিনি – ১ টেবল চামচ (গুঁড়ো করে নিন)ভ্যানিলা ফ্লেভার – ১ চা-চামচমাখন – ২ টেবিল চামচলবণ – আধা চা-চামচসিরকা – ২ চা-চামচ।  প্রণালী :-ময়দা ও বেকিং পাউডার একসাথে...

Read More

( ভিডিও সহ ) ঈদ স্পেশাল রেসিপি ফিরনি

উপকরণ:  তরল দুধ ২ লিটার, গুঁড়া দুধ ঘন করে গুলিয়ে নেওয়া ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, জাফরান এক চিমটি, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তা কুচি, কিশমিশ, এলাচি, দারুচিনি পরিমাণমতো, পোলাও চাল আধা কাপ (চাইলে গুড়ো করে দিতে পারেন) । প্রণালি:  তরল দুধ পাত্রে ঢেলে এলাচি, দারুচিনি ইত্যাদি দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ নেড়ে গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিন। ঘন হয়ে এলে চাল দিয়ে...

Read More

( ভিডিও সহ ) এরাবিয়ান খাবার বাসবুসা তৈরির সহজ রেসিপি

বাসবুসা একটি এরাবিয়ান খাবার। অনেকেই হয়ত এই নামে একে চিনেন না। সুজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই খাবারটি। আর খেতে খুবই সুস্বাদু খাবারটি সবারই খুব ভাল লাগবে।তাহলে চলুন দেখে আসি কিভাবে তৈরি করতে হয় বাসবুসা আর তৈরি করে নিজে খান ও খেতে দিন আপনার প্রিয়জনদের। উপকরণসমূহ সুজি -১ কাপ নারকেল কোরা -১ কাপ ময়দা -১/২ কাপ টক দই -২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার -২ চা চামচ ডিম – ২ টা মাখন...

Read More

( ভিডিও সহ ) শত বছরের ঐতিহ্য সৌদি ইফতারি 'খেবচা'

পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষ্যে  মদিনার বিত্তবানরা প্রতিদিন ইফতারের আয়োজন করেন।  এ আয়োজনকে বিশ্বের সবচেয়ে বড় ইফতারের আয়োজন দাবি করেছে আরব নিউজ। আরব নিউজ সুত্রে জানা যায় প্রতিদিন এখানে প্রায় ২,৫০,০০০ হাজার যিয়ারত কারিদের জন্য ইফতারের আয়োজন করা হয়।  তথ্যানুসন্ধানে জানা যায়, শত বছরের এই ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে বিভিন্ন ধরনের খাবার পরিবেশনের প্রতিযোগিতা শুরু হয়। মসজিদে নববীর রাস্তায় রাস্তায় শিশুরা দাঁড়িয়ে যায় ইফতার নিয়ে। প্রতিদিন আসরের নামাজের...

Read More

( ভিডিও সহ ) রেস্টুরেন্টের মত ক্রিসপি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এখন ঘরেই

ফাস্টফুড আইটেম খেতে গেলে সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অর্ডার না দিয়ে থাকতে পারেন না কেউই। অনেকে আবার শুধু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করেন। বন্ধু বান্ধবের আড্ডায় কিংবা বিকেলে একটু হালকা নাস্তায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সকলেই বেশ পছন্দ করেই খান। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ পছন্দের একটি খাবার। অনেকেই বাসায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে নিতে পারেন, কিন্তু সমস্যা হলো রেস্টুরেন্টের মতো তা...

Read More

( ভিডিও সহ ) রেস্টুরেন্টের মত ক্রিসপি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এখন ঘরেই2

ফাস্টফুড আইটেম খেতে গেলে সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অর্ডার না দিয়ে থাকতে পারেন না কেউই। অনেকে আবার শুধু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করেন। বন্ধু বান্ধবের আড্ডায় কিংবা বিকেলে একটু হালকা নাস্তায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সকলেই বেশ পছন্দ করেই খান। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ পছন্দের একটি খাবার। অনেকেই বাসায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে নিতে পারেন, কিন্তু সমস্যা হলো রেস্টুরেন্টের মতো তা...

Read More

ঈদ স্পেশাল রেসিপি কুনাফা ভিডিও সহ

ঈদ স্পেশাল রেসিপি কুনাফা : 'কুনাফা' নামটা অনেকের কাছে অপরিচিত লাগছে। অনেকে ভাবছেন এটা জাতীয় খাবার। 'কুনাফা' মূলত আরবীয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার যা রমজান মাসে খুবই জনপ্রিয়তা পায় আরব দেশে। আমরা বাঙালিরাও মিষ্টি পাগল জাতি। নানা ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার আমরা বেশ পছন্দ করি। আর নতু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে কার না ভালো লাগে। আজকে চলুন এই ভিনদেশী ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি একটু চেখে...

Read More

এরাবিয়ান খাবার বাসবুসা তৈরির সহজ রেসিপি

বাসবুসা একটি এরাবিয়ান খাবার। অনেকেই হয়ত এই নামে একে চিনেন না। সুজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই খাবারটি। আর খেতে খুবই সুস্বাদু খাবারটি সবারই খুব ভাল লাগবে।তাহলে চলুন দেখে আসি কিভাবে তৈরি করতে হয় বাসবুসা আর তৈরি করে নিজে খান ও খেতে দিন আপনার প্রিয়জনদের। উপকরণসমূহ সুজি -১ কাপ নারকেল কোরা -১ কাপ ময়দা -১/২ কাপ টক দই -২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার -২ চা চামচ ডিম – ২ টা মাখন –...

Read More

মজার রেসিপি সুজির কেক

উপকরণ – ১ কাপ সুজি ২ কাপ চিনি দেড় কাপ কোড়ানো নারকেল হাফ কাপ দুধ ১ কাপ মাখন ৩ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ ময়দা সামান্য বেকিং পাউডার সামান্য নুন ৩টি ডিম প্রনালী :        প্রথমে মিক্সারে নারকেল ও ভ্যানিলা এসেন্স বেটে নিন। এবার একটি পাত্রে বাটার ও চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে দিন। এবার চিনি ও বাটারের মিশ্রণের মধ্যে ডিম ঢেলে দিন। এবার...

Read More

ঈদ স্পেশাল রেসিপি নওয়াবি বিরিয়ানি

চলে এলো ঈদ। ঈদের দিন দুপুরে অনেকেই হয়তো সুন্দর লোভনীয় আর স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য অপেক্ষা করে থাকে। ঈদের আনন্দ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয় বাহারি সব রেসিপি । এমন রান্না যা সবাই খেয়ে বলবে ওয়াও আজ সত্যিই ঈদ। তাই এবার ঈদে আপনার বাসায় রান্না করুন স্পেশাল রেসিপি নওয়াবি বিরিয়ানি। নওয়াবি বিরিয়ানি প্রস্তুত প্রণালী উপকরণ: ১. বাসমতি চাল ১ কেজি, ২. খাশির মাংস(ছোট টুকরো করে কাটা) ২ কেজি, ৩....

Read More

ঈদ স্পেশাল রেসিপি চিলি চিকেন

উপকরণঃ  মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, ৪ চামচ ভিনিগার, ৬ চামচ সোয়া সস, ৪ চামচ টম্যাটো সস, ২ চামচ চিলি সস, পিঁয়াজ কুচোনো (৮ টা), লঙ্কা কুচোনো(৪ টে), ক্যাপসিকাম কুচোনো (২ টো), সাদা তেল, নুন ও মিষ্টি প্রয়োজন মতো। প্রণালীঃ প্রথমে ভালো করে মাংস ধুয়ে নিয়ে তাতে ভিনিগার, সোয়া সস, টম্যাটো সস, চিলি সস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ঘণ্টা খানেক। এবার কড়াই তে পরিমাপ মতো সাদা তেল দিয়ে গরম হয়ে...

Read More

শাহ্জানি বিরিয়ানি

উপকরণ : বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম,  আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ,  খাসির রানের মাংস ১ কেজি,  রসুনবাটা ১ চা-চামচ,  টকদই ১ কাপ,  জিরা-বাটা ১ চা-চামচ,  কেওড়া জল ৪ টেবিল-চামচ,  এলাচি-দারচিনি-জয়ফল-জয়ত্রী-শাহী জিরাগুড়া ১ চা-চামচ,  জাফরান সিকি চা-চামচ, ঘি আধা কাপ ,  চিনি ১ টেবিল-চামচ,  তেল আধা কাপ,  লবন স্বাদমত,  পিয়াজ কুচি আধা...

Read More

বাহারি বেগুন রেসিপি

বেগুন ভাজা, বেগুন পোড়া কিংবা পাঁচ মিশালি তরকারি এরমধ্যেই ঘোরাফেরা করে বাঙালি বেগুন। তবে বেগুন নিয়ে এবার দিদিগিরি দেখান আপনার হেঁশেলে। নতুন রেসিপি বাহারি বেগুন। ঝটপট পড়ে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।রান্না করতে কী কী লাগবে?ছোট বেগুন ৫০০ গ্রামক্যাপসিকাম ১ টি বড়কাঁচা লঙ্কা ১০ গ্রামসরষের তেল ১ কাপনারকেল কোরা ৫০ গ্রামধনে গুঁড়ো ১ চামচজিরে গুঁড়ো ১ চামচসাদা মরিচ গুঁড়ো ১ চামচশুকনো লঙ্কা ১...

Read More

মেক্সিকান ফাহিতা

উপকরণ:দুই চামচ সাদা তেল, মুরগীর বুকের মাংশ ৫০০ গ্রাম, একটা বড় পেয়াজ ৩/৪ মিমি ফালি করা, লাল হলুদ বেল পেপার এগুলিও একই ভাবে ফালি করা, আধা চা চামচ জিরা ভাজা, একচামচ প্যাপরিকা, একচিমটি ক্যায়ান, দুই টেবেল চামচ ঊরচেস্টা সায়ার সস, লেবুর রস আধা টেবিল চামচ, লবন, আর গোল মরিচ স্বাদানুসারে। আটটি রুটি।    প্রণালী:প্যানে তেল দাও তাতে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নেওয়া ফালি করা মুরগীর...

Read More

টক দইয়ের শরবত

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ (তিন গ্লাসের জন্য)– টক দই ফেটানো এক গ্লাস– পুদিনা বাটা এক চা-চামচ– কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা-চামচ (মরিচ বেশী ঝাল হলে কম দেয়াই ভাল)– বিট লবণ আধা চা-চামচ,– চিনি এক চামচ (বেশি কম ইচ্ছানুযায়ী হতে পারে)– গোল মরিচের গুড়া এক চিমটি– ঠাণ্ডা পানি দুই গ্লাস– লবণ (স্বাদ মত)   প্রণালীঃসব কিছু ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।ছাকুনীতে ছেকে নিয়ে পরিবেশন করুন। Source...

Read More

নারকেলের লাড্ডু

উপকরণঃ দেড় কাপ নারকেল কোরানো দেড় কাপ দুধ ১/২ কাপ চিনি ১/২ কাপ কোকোনাট পাউডার  প্রস্তুত প্রণালিঃ প্রথমে একটি প্যানে দুধ ও কোরানো নারিকেল দিয়ে জ্বাল দিন। মাঝারী আঁচে ৮/১০ মিনিট নাড়তে থাকুন। চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। চিনিটা একটু আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। হাতে সহনীয় গরম থাকতে নারিকেলের মিশ্রণটি হাতের তালুতে নিয়ে লাড্ডুর আকৃতি দিন। লাড্ডুগুলোকে...

Read More

দই বড়া

*** দই বড়া ***দইবড়া অনেকের কাছেই খুব প্রিয় ও মুখরোচক একটি খাবার।মুখরোচক আর ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খাবারটি মুখে যেমন যোগায় রুচি, তেমনি জুড়িয়ে যায় প্রাণ।আর এতে খুব একটা বেশি ক্যালোরিও নেই। তাই এ খাবারটি খেতে কারো কোন বাঁধা নেই। তাছাড়া আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবার। উপকরণ:মাষকলাই ডাল আধা কাপজিরা টালা গুঁড়া ১ চা চামচধনে গুঁড়া ১ চা চামচমরিচ টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ,সাদা...

Read More

ওভেন ছাড়া তৈরি করে ফেলুন মজাদার লেমন পাই

“পাই” খাবারটি নাম শুনলে চোখে ভেসে উঠে ওভেনে তৈরি করা মজাদার একটি খাবার। মজাদার এই খাবারটি পছন্দের হলেও ঝামেলার কারণে অনেকেই ঘরে তৈরি করতে চান না। আবার সবসময় দোকান থেকে কিনে আনা সম্ভব হয়ে উঠে না। তাহলে উপায়? কোন চিন্তা নেই, এইবার ওভেন ছাড়া খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার লেমন পাই। উপকরণ: ১ কাপ ( ১৫০ মিলিলিটার) ফ্রেশ ক্রিম ১/৩ কাপ( ৫০ মিলিলিটার) লেবুর রস ৬ টেবিল চামচ...

Read More

ঈদ স্পেশাল ডিমের মিহি দানা

ডিমের মিহি দানা, আমার ঘরে খুবই প্রিয় একটি খাবার। এমনিতেই ডায়াবেটিসের দাপটে আমার ঘর থেকে মিষ্টি একরকম নির্বাসিত। তবে রমজানের ঈদে এই মিষ্টিটা করা হয়, অন্য সময় খুব একটা হয়না। দুধ আর ডিমের তৈরি এই খাবারটিতে হালকা মিষ্টি হলে খেতে ভাল লাগবে না। তবে কড়া মিষ্টি দিয়ে মিহি দানা করলে তা খুব বেশি পরিমানে খেতে পারবেন না, তাই পরিমানমতো মিষ্টি দিতে হবে। খুব হালকাও হবে না আবার কড়াও...

Read More