খুবই টেস্টি হায়দারাবাদী মশলা মাংস :
মাংস তো সবার খেয়েছেন তবে হায়দারাবাদী মশলা মাংস খেয়েছেন কি?
উপকরণ
✿ গরুর বোনলেস মাংস ১ কেজি ,
✿ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ,
✿ আদা ও রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ করে ,
✿ গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ ,
✿ এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ পিস করে ,
✿ তেজপাতা ২ পিস ,
✿ কাঁচামরিচ ফালি ৮-১০টি ,
✿ গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ ,
✿ টক দই ১ কাপ ,
✿ চিনি ১ টেবিল চামচ ,
✿ নুন স্বাদমতো ,
✿ ঘি কোয়ার্টার কাপ ,
✿ সাদা তেল কোয়ার্টার কাপ ।
প্রণালী
প্রথমে মাংস ১/২ ইঞ্চি চাকা চাকা করে কেটে নিয়ে হামার দিয়ে থেঁতলিয়ে নিতে হবে ।এবার দই ভালো করে মেড়ে নিতে হবে । তারপর চুলায় হাঁড়ি দিয়ে তেল ও ঘি অর্ধেক গরম করে মাংস , দই ও বাকি মশলা দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে ।
এবার চুলার আঁচ কমিয়ে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে । মাংস সিদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে বাকি অর্ধেক ঘি দিয়ে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট । মাংস বাদামি রং হলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার হায়দারাবাদী মশলা মাংস ।।
Sources : bdromoni.com
✿ আদা ও রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ করে ,
✿ গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ ,
✿ এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ পিস করে ,
✿ তেজপাতা ২ পিস ,
✿ কাঁচামরিচ ফালি ৮-১০টি ,
✿ গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ ,
✿ টক দই ১ কাপ ,
✿ চিনি ১ টেবিল চামচ ,
✿ নুন স্বাদমতো ,
✿ ঘি কোয়ার্টার কাপ ,
✿ সাদা তেল কোয়ার্টার কাপ ।
প্রণালী
প্রথমে মাংস ১/২ ইঞ্চি চাকা চাকা করে কেটে নিয়ে হামার দিয়ে থেঁতলিয়ে নিতে হবে ।এবার দই ভালো করে মেড়ে নিতে হবে । তারপর চুলায় হাঁড়ি দিয়ে তেল ও ঘি অর্ধেক গরম করে মাংস , দই ও বাকি মশলা দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে ।
এবার চুলার আঁচ কমিয়ে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে । মাংস সিদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে বাকি অর্ধেক ঘি দিয়ে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট । মাংস বাদামি রং হলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার হায়দারাবাদী মশলা মাংস ।।
Sources : bdromoni.com
0 comments:
Post a Comment